Domino - keksit

maanantai, 5. syyskuu 2011 (ohje vanhasta blogista)

Tämä ohje on Kinuskikissan sivuilta. Tein keksit traktorimuotilla, sillä pikkumies rakastaa traktoreita yli kaiken. Olivat kyllä tosi hyviä, ja tekivät kuopuksen 2v. synttäreillä kauppansa. Totuuden nimissä on kuitenkin sanottava, että ollakseen dominoita, keksitaikinassa pitäisi mielestäni olla enemmän kaakaojauhetta. Keksit maistuvat hyviltä ilman kreemitäytettäkin. Kuorruttamisen jätin tekemättä, alkuperaisessä ohjeessa keksit vielä kuorrutettiin pikeerillä.

Pikkuleipätaikina:
125 g voita tai margariinia
1 ¼ dl sokeria
1 kananmuna
2 ½ dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Täyte:
3 ½ rkl sokeria
4 tl perunajauhoja
1 ¾ dl kuohukermaa
2 keltuaista
175 g voita
2 tl vaniljasokeria


* Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Vatkaa muna sekaan. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää jauhoseos muutamassa erässä taikinaan. Kääri kelmuun ja anna kovettua jääkaapissa ainakin tunnin verran.
* Kauli taikina jauhotetulla pöydällä ohueksi levyksi. Ota levystä muotilla kuvioita.
* Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 5-8 minuuttia. Anna pikkuleipien jäähtyä
* Sekoita kattilassa keskenään sokeri ja perunajauhot. Lisää kuohukerma ja keltuaiset. Kuumenna vispilällä sekoitellen, kunnes kiisseli pulpahtaa. Anna jäähtyä jääkaapissa.
* Vatkaa voi vaahdoksi. Lisää vaahtoon vaniljasokeri ja kiisseli. Vatkaa tasaiseksi.
* Levitä täytettä keksin päälle noin keksinpaksuinen kerros (käytin pursotuspussia, jolla homma hoitui kätevästi). Laita päälle toinen pikkuleipä ja purista varovasti yhteen.