Kalasoppa

Lohi keitto 5 litran katttilaan

10 perunaa
4 porkkanaa
2 sipulia
1 nippu tilliä
800g kalaa
suolaa, pippuria, vettä
2 dl kuohukermaa

* Kuori ja paloittele kasvikset kattilaan
* Lisää vettä niin että se peittää 3/4 kattilasta, keitä kasviksia 15 min
* Perkaa ja paloittele kala, suolaa ja pippuroi palat ja laita ne keitton kypsymään. hienonna tilli ja lisää se keittoon. Anna kiehua kunnes kala ja kasvikset ovat kypsiä. Lisää kerma, sekä suolaa ja pippuria kunnes saat keitosta hyvän makuista. Sekoita muutaman kerran ja aseta tarjolle.

"Mister Estinholen keitto"

Joskus reseptit saavat nimensä sattumalta. Ja jos ruoka jota reseptillä tehdään osoittautuu herkulliseksi, sattumalta syntynyt nimi jää elämään.
Näin kävi eräänä arki-iltana, kun jääkaapista löytyi broilerin jauhelihaa sekä erilaisia juureksia, ja kuivakaapista tetrapakkaus paseerattua tomaattia ja kiemurapastaa. Päätin tehdä jonkinlaisen keiton näistä aineksista. Keittoa valmistaessani tytär kysyi, että mitä on ruuaksi, ja kerroin tekeväni jotakin minestronekeiton tapaista. Tytär kuuli että valmistan Mister Estinholen keittoa, ja tuo nimi jäi elämään. Kuopukselle olikin oikeastaan helpompi myydä ruoka tällä uudella nimellä. Keitosta tuli koko perheen suosikki, joten kirjoitin ohjeen ylös, jotta osaan tehdä samanlaista keittoa toisenkin kerran.

Mister Estinholen keitto

eli minestronekeittoa mukaellen 

Ohje 5 litran kattilalliseen

800g broilerinjauhelijaa

suolaa, jauhettua mustapippuria, jauhettua maustepippuria, valkosipulijauhetta

1 sipuli

5 valkosipulin kynttä

1 tl sokeria tai hunajaa

sweet hot chili- kastiketta 2 rkl

1 tl currya

2 tl worsestershire - kastiketta

2 punajuurta

5 suurta perunaa

3 suurta porkkanaa

pala lanttua

2-3 dl makaronia

2 dl yrttimaustettua paseerattua tomaattia (tai maustamatonta ja 1/2 rkl pizzamaustetta)

1 rkl viinietikkaa

1 rkl hunajaa

1 rkl kuivattua timjamia

1 rkl kuivattua persiljaa

1 rkl kuivattua tilliä

3 laakerinlehteä

öljyä paistamiseen

-          Kuumenna 1/3 kattilallista vettä, laita joukkkoon paseerattu tomaatti ja laakerin lehdet

-          paista jauheliha öljytilkassa, mausta suolalla, valkosipulijauheella ja pippureilla, kaada jauheliha kattilaan

-          Silppua sipuli ja valkosipuli, paista läpikuultavaksi paistinpannussa öljyssä, jossa ripaus sokeria, currya sekä chilikastike ja pippurijauheita. Kuori ja suikaloi punajuuret ja paista niitä hetki pannulla sipulien kanssa. Kaada seos kattilaan, ja kaada kuumaan pannuun vettä 2 mukillista, ja kaada vesi sitten kattilaan – näin saat kaikki maut pannusta talteen

-          Lisää kattilaan suola (1 ½ tl), pippuria,  yrttimausteet, 1 rkl hunajaa sekä viinietikka ja worsestershire- kastike

-          kuori kasvikset, lohko peruna, ja suikaloi porkkana ja lanttu, lisää kasvikset kattilaan, keitä hiljalleen kymmenisen minuuttia, lisää pasta sekä vettä niin että kattila on lähes täynnä. Keitä kunnes pasta ja kasvikset on kypsiä.  Maista, lisää tarvittaessa suolaa.