Suklaakakku

Tässä on meidän perheen suosikki suklaakakku. Ohjeeseen olen yhdistänyt kaikki suosikkielementit: Rakkaan anoppini erinoimaisen Kaakokakun (joka on hyvää myös itsestään), herkullisen suklaakreemin, (jota yhdesssä välissä ja kakun pinnassa kermavaahdon alla) , ja mustikkahillon

Kaakaokakku
- 5 dl vehnäjauhoja
- 1 tl suolaa
- 1 tl soodaa
- 1 dl tummaa kaakaojauhetta
- 4 dl sokeria
- 1tl vaniljasokeria
- 2 dl maitoa
- 2 munaa
- 1,5 dl voisulaa
* sekoita kuivat aineet keskenään
* Lisää maito, munat ja voisula, sekoita taikina tasaiseksi
* Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka, laita taikina vuokaan ja paista kakkua 175 asteessa noin 1 tunti.
  
Toisessa välissä suklaakreemi, toisessa rasiallinen Saarioisen mustikkamarmeladia (a´180g)

suklaakreemi:
80g voita
3,5 dl tomusokeria
1 levy pandan maitosuklaata ( alkuperöisessä ohjeessa 3 royal- maitosuklaapatukkaa, kannattaa kokeilla, jos royal-patukoita on saatavilla)
3 rkl kaakaojauhetta
120g maustamatonta tuorejuustoa
- vaahdota huoneenlämpöinen voi tomusokerin kanssa
- lisää sulatettu suklaa, kaakaojauhe ja tuorejuusto
- vatkaa tasaiseksi ja pidä huoneenlämmössä

 
 Vähän vielä suklaakoristeluita ennen tarjolle laittoa.

Pääsiäisen Mango- juustokakku (sly 30)

Salaiselta leivontaystävältä sain ohjeen ja tarpeet tähän ihanan raikkaaseen pääsiäisherkkuun. Koristelu ei onnistunut ihan niin hyvin kun olisin tahtonut, mutta tuli varmaan kuitenkin selväksi että pajunkissoista on kyse. Valkosuklaa ei oikein suotunut kanssani yhteistyöhön. Ihanaa kun oli paljon vieraita, niin sain tilaisuuden tehdä tätä herkkua!

Mango- juustokakku

Pohja:
200 g digestive- keksejä
75 g voita

* murskaa keksit, ja sekoita keksimurskaan voisula. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle pingotetun leivinpaperin päälle. Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistumisen ajaksi.

Täyte:
4 liivatelehteä
300-400 g maustamatonta tuorejuustoa
1- 1,5 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
2,5 rkl sitruunamehua
2-3 dl kuohukermaa
2 rkl kiehuvaa vettä

* Liata liivakot likoamaan väljään veteen
* vaahdota kerma, lisää tuorejuusto, sokerit ja sitruunamehu, sekoita hyvin.
* Liota phmenneet liivakot kiehuvaan vesitilkkaan, ja kaada liivateliemi nauhana täytteen joukkoon kokoajan sekoittaen.
* Kaada täyte keksimurupohjan päälle ja tasoita. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 5 tuntia, mieluiten yön yli.

Pintakiille:
2 dl mangososetta
2 rkl kiehuvaa vettä
2 liivatelehteä
* Laita liivakot likoamaan vähintän 5 minuutiksi.
* Liota liivakot kiehuvaan vesitilkkaan, ja lisää sitten joukkoon mangosose.
* Kaada seos lusikalla valelleen hyytyneen täytteen päälle. Anna hyytyä vähintään 1/2 tuntia.
* Koristele, ja tarjoile

Kiitos ohjeesta, sly:ni!

Pataleipä

Tästä ei leivän tekeminen enää helpommaksi muutu!
Pataleivän taikinaa ei tarvitse vaivata eikä vahtia, se tulee meheväksi, juurevaksi, rapeakuoriseksi leiväksi lähes itsestään. Taikina on kätevää tehdä illalla valmiiksi, ja jättää odottamaan. Aamulla ei tarvitse kuin lämmittää uuni kulhoineen, ja paistaa leipä.
Leivän voi paistaa lähes missä tahansa uunin kestävässä astiassa. Nämä leivät paistuivat tavallisissa Kermansaven ruskeissa keraamisissa kulhoissa.

Pataleipä (yksi leipä)

7 dl jauhoja Laiton 3,5 dl vehnäjauhoja, 2 dl ruisjauhoja ja 1,5 dl ruishiutaleita (Hyvä tulee, laitat mitä vain, esim. puolet vehnäjauhoja, ja puolet jotakin muita jauhoja, ryynejä, siemeniä, pähkinöitä, mitä sattuu olemaan saatavilla) 
0,5 tl kuivahiivaa
1 tl suolaa
3,5 dl vettä

* sekoita kuivat aineet keskenään
* lisää vesi, ja sekoita tasaiseksi.
* Peitä taikinakulho tiiviisti kelmulla,  ja jätä huoneenlämpöön tekeytymään 12 tunniksi

* 12 tunnin jälkeen... 
* Laita kulho, jota aiot käyttää, uunin. Kuumenna uuni kulhoineen 225 asteeseen.
* Pyöräytä leipätaikina pientä määrää jauhoja apuna käyttäen kakkaraksi, ja kumoa se kulhoon. Peitä kulho esim nurin päin käännetyllä lautasella.
* Paista leipää ensin kannen alla 30 min ja sen jälkeen vielä ilman kantta 15 min.
* Kun kulho on kuumennettu etukäteen, leipä irtoaa kulhosta vaivattomasti, etkä tarvitse lainkaan rasvaa.

 

Mascarpone- persikkapiirakka ( sly 30)

Tytär (10v) halusi leipoa itse jotakin, ja sly- paketista tuli sopivasti ainekset ja ohje persikkapiirakkaan. Ohjeessa olevat smartiesit unohtuivat kauppaan, mutta oikein herkkua oli ilman niitäkin! Vehnäjauhoista puolet laitettiin graham- jauhoja, ja vuoka leivitettiin kaurahiutaleilla, mistä johtuu piirakkataikinan hieman rustiikki ilme.

Mascarpone- persikkapiirakka

pohja:

4 1/2 dl vehnäjauhoja ( laitettiin puolet grahamjauhoja)
1 tl leivinjauhetta
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
225 g voita
1 muna

* sekoita kuivat aineet keskenään
* nypi kylmä voi jauhoihin ja lisää muna. sekoita nopeasti.
* laita taikina kelmuun ja 30  minuutiksi jääkaappiin
* Leivitä piirakkavuoka, vuoraa vuoka kauttaaltaan taikinalla, tee haarukalla muutama reikä taikinapohjaan, laita piirasvuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi

täyte:

250g mascarponea
500g rahkaa
3  munaa
1 1/2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
6 persikan puolikasta ( tytär laittoi koko tölkillisen)
1 dl mini smartieseja ( jäi tällä kertaa pois)

* Kuutioi persikka ( tytär halusi tehdää koristeellisen piiraan, ja hän teki persikasta viipaleita jotla asetteli täytteen päälle)
* Sekoita kaikki aineet keskenään, karkeista vain puolet
* Kaada täyte piirakkapohjan päälle ja tasoita, ripottele päälle loput smartiesit
* Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 50 min.
* Jäähdytä ja nauti

Kiitos herrrrrrrkullisesta ohjeesta salainen ystäväni!

Sly 30 - Maaliskuun paketti

Jälleen kerran tuli niin ihana paketti, että oikein hengästyttää! Todella runsas ja loppuun asti mietitty huikea kokonaisuus oli seuraavanlainen:

- kaunis keltakantinen vihkonen, jossa kirje ja ohjeet persikkapiiraaseen, mangopannacottaan, ja mangojuustokakkuun. Ihania ohjeita, jotka menevät varmasti kokeiluun.
- tölkilliset mangoa ja persikkaa (Täytyykin pistää nämä talteen, jotta säilyvät leipomuksiin. Muuten voi käydä niin, että perheen herkkusuut popsivat säilykkeet välipalaksi. Persikka ja mango on koko perheen suosikkeja, tuoreena ja säilykkeenä)
- digestivekeksejä ( näistä tulee se paras juustokakun pohja)
- liivatelehtiä
- hyytelösokeria
- sitruunamehua
- vaniljasokeria
- bonnen mangososetta (tosi hienoa, en ole ennen näitä bonnen soseita kokeillutkaan, vaikka olen paljon niistä kuullut kehuja. Kiva päästä itsekin nyt kokeilemaan)
- rairuohon siemeniä ja ruohomunia, sekä pikku suklaapatukat lapsille (Lapset riemuitsee ja kiittää!)

Niin hieno paketti jälleen! 

Oikein SUURI kiitos ja halaus sinulle, salainen ystäväni!

ps. Pahoittelen keittiön ja leivontablogin hiljaiseloa viimekuussa, meillä oli perheessä surua, enkä saanut toimeksi tehdä kovin paljon keittiössä. Viimekuussa saamani reseptit menevät myös kokeiluun mahdollisimman pian, kun arki lähtee tästä jälleen rullaamaan.

Sly 30 - Helmikuun paketti

Eilen hain helmikuun pakettini postista. Herkullinen ja punaisen teeman mukainen sisältö paljastui paketista:

Paketissa oli:

- vanilliinisokeria ja leivinjauhetta ( näitä kuluu aina)
- minivaahtokarkkeja ( nam! Mitähän kivaa näistä keksisi ennenkuin tulevat syödyksi ;) )
- sokerisydämiä  (hirmu somia! näitä on kiva laittaa vaikka mihin!)
- liivatelehtiä  ( tarpeellista)
- kookoshiutaleita (pitkään aikaan en olekkaan käyttänyt kookoshiutaleita missään)
- vadelmahilloa ( koko perheen lempihillo! )

Reseptit oli parini koonnut kauniiseen vihkoon.

Sain kokeiltavaksi seuraavat ohjeet:
- Funfetti cookies
- vadelma- jogurttipannacotta
- vadelmavaahto

Ihana, ihana paketti!
Kiitos, sinulle, salainen leivontaystäväni! 
 

Makusiirapit maustaa jäätelön

Sly- 30 ringin sponsorina toimii Modo, joka on lahjoittanut kokeiltavaksi erilaisia makusiirappeja. Arpa suosi minua ja sain kotiin kannettuna paketin, jossa oli vaahterasiirappi - ja kirsikkamakusiirapit. Kiitos Modo ja sly- emot!

 Vaahterasiirapin makuisen siirapin tuoksu toi mieleen  saksanpähkinäjäätelön, joka on yksi suosikkijäätelöistämme. Niinpä päätin kokeilla tehdä itse tuota herkkua.

Kirsikkamakusiirappi pääsi myös kokeiluun saman tien, makuparinaan vadelmaa.

Näin jäätelö syntyi luottojäätelöohjeellani, joka ei tarvitse jäätelökonetta:

Jäätelön perusohje (noin 8 annosta)

2 valkuaista
2 keltuaista
3/4 dl glukoosisiirappia
2 dl vispikermaa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

* Vaahdota kulhossa valkuaiset kovaksi vaahdoksi
* Vaahdota toisessa kulhossa keltuaiset ja glukoosisiirappi kuohkeaksi vaahdoksi
* Vaahdota kolmannessa kulhossa kerma sokereiden kanssa vaahdoksi
* Yhdistä vaahdot: Vatkaa keltuaisvaahto ja kermavaahto sekaisin, lisää valkuaisvaahto viimeisenä kevyesti nostellen ( älä enää käytä valkuaista lisätessäsi sähkövatkainta, ettei valkuaisvaahto lässähdä)
* Mausta jäätelö haluamallasi tavalla, ja laita esim kakkuvuokaan tai pakastusrasiaan, ja pakasta vähintään 6 tuntia, mieluiten yön yli. (4 tunnin pakastuksen jälkeen saat semfreddoa, eli pehmeää jäätelöä)

Saksanpähkinä - vaahterasiirappijäätelö

Yksi annos perus jäätelömassaa
1,5 dl saksanpähkinöitä
3/4 dl vaahterasiirappi - makusiirappia

* rouhi pähkinät ja paahda niitä rasvattomalla kuumalla pannulla muutama minuutti
* kaada makusiirappi kulhoon kuuman pähkinärouheen päälle ja anna jäähtyä
* Valmista jäätelö, ja sekoita pähkinä- makusiirappiseos jäätelömassan joukkoon. Jos haluat hieman marmorikuviota jäätelöön, älä sekoita muutakuin muutaman kerran, jolloin siirapista jää jäätelöön raitoja. Kaada pakastusastiaan ja pakasta vähintään 6 tuntia, mieluiten yön yli.

Kirsikka- vadelmajäätelö

Yksi annos perus jäätelömassaa niin että siinä on vain 1 dl kermaa
2,5 dl jäisiä vadelmia
3/4 dl kirsikka- makusiirappia
1 dl turkkilaista maustamatonta jogurttia

* kaada makusiirappi hieman rouhittujen jäisten vadelmien päälle, ja anna vadelmien marinoitua jäätelömassan valmistamisen ajan
* Valmista jäätelö, ja sekoita siihen jogurtti. Sekoita sitten vadelma-makusiirappiseos jäätelömassaan muutaman kerran kevyesti lusikalla pyöräyttäen, mutta jätä muutama ruokalusikallinen sivuun.
* Kaada jäätelömassa pakastusrasiaan, ja tiputtele loput vadelma- makusiirappiseoksesta vuokaan jäätelömassan päälle pisaroiksi. Tee muutama pyörre veitsen kärjellä saadaksesi marmorikuvion.
* Pakasta vähintään 6 tuntia, mieluiten yön yli.

Siis voi nam! Molemmat jäätelöt veivät kielen mennessään, onpa kiva kun sain mahdollisuuden kokeilla makusiirappeja jäätelöihin, kokeilu ei jäänyt viimeiseksi. Saksanpähkinä- vaahterasiirappijäätelön maku oli hyvin lähellä kaupan vastaavaa tuotetta. Kirsikka ja vadelma sopivat makuina täydellisesti yhteen, ja jogurtti teki jäätelöstä ihanan raikasta ja samalla täyteläistä. Suosittelen kokeilemaan! Lisäaineilla kyllästetyt kaupan jäätelöt ovat historiaa, nyt kaikki tekemään itse jäätelöä!
:)