Mascarpone- persikkapiirakka ( sly 30)

Tytär (10v) halusi leipoa itse jotakin, ja sly- paketista tuli sopivasti ainekset ja ohje persikkapiirakkaan. Ohjeessa olevat smartiesit unohtuivat kauppaan, mutta oikein herkkua oli ilman niitäkin! Vehnäjauhoista puolet laitettiin graham- jauhoja, ja vuoka leivitettiin kaurahiutaleilla, mistä johtuu piirakkataikinan hieman rustiikki ilme.

Mascarpone- persikkapiirakka

pohja:

4 1/2 dl vehnäjauhoja ( laitettiin puolet grahamjauhoja)
1 tl leivinjauhetta
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
225 g voita
1 muna

* sekoita kuivat aineet keskenään
* nypi kylmä voi jauhoihin ja lisää muna. sekoita nopeasti.
* laita taikina kelmuun ja 30  minuutiksi jääkaappiin
* Leivitä piirakkavuoka, vuoraa vuoka kauttaaltaan taikinalla, tee haarukalla muutama reikä taikinapohjaan, laita piirasvuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi

täyte:

250g mascarponea
500g rahkaa
3  munaa
1 1/2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
6 persikan puolikasta ( tytär laittoi koko tölkillisen)
1 dl mini smartieseja ( jäi tällä kertaa pois)

* Kuutioi persikka ( tytär halusi tehdää koristeellisen piiraan, ja hän teki persikasta viipaleita jotla asetteli täytteen päälle)
* Sekoita kaikki aineet keskenään, karkeista vain puolet
* Kaada täyte piirakkapohjan päälle ja tasoita, ripottele päälle loput smartiesit
* Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 50 min.
* Jäähdytä ja nauti

Kiitos herrrrrrrkullisesta ohjeesta salainen ystäväni!