sunnuntai 23. elokuuta 2015

Hiivaleipää ja maustevoita


Hiivaleivät ja sämpylät onnistuvat samalla ohjeella, hiivaleipiin voi pöydällä vaivaamisvaiheessa laittaa hieman lisää jauhoja.

Sämpylät tai hiivaleipä

4 dl vettä tai muuta nestettä
1 pss  kuivahiivaa
2 rkl siirappia tai hunajaa
1 tl suolaa
1/2 dl öljyä
3 dl hiutaleita, leseitä, jyviä, rouheita, maltaita tms
6 dl vehnäjauhoja
pinnalle siemeniä tai hiutaleita
* Kuumenna vesi kuumaksi, 42 asteiseksi. sekoita veteen suola, siirappi ja kuivahiiva, joka on sekoitettu noin 1 dl:aan jauhoja. 
* Alusta taikinaan loput jauhot sekä hiutaleet. Lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa.
* Peitä taikinakulho leivinliinalla ja anna kohota puoli tuntia.
* Leivo taikinasta sämpylöitä tai kaksi hiivaleipää, kohota liinan alla noin 15-20 min. Ripottele kohonneiden halutessasi leipien  pinnalle siemeniä. Siemenet tarttuvat leipään paremmin jos sekoitat ne vesitilkkaan, ja ripottelet ne kosteana leivän pinnalle. Kun hiivaleiivät on kohonneet, vedä terävällä veitsellä leipien pintaan pari viiltoa jottei leivät halkea.
* Paista sämpylöitä 250 asteessa 8-10 minuuttia, hiivaleipä 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea sekä pohjasta että pinnalta. Jos haluat rapean kuoren, laita uuniin pohjalle kulhollinen vettä.

Maustevoi

250g huoneenlämpöistä voita
250g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl tuoreita yrttejä
suolaa ja pippuria

* Vatkaa sähkövatkaimella voi ja tuorejuusto sekaisin
* Silppua yrtit ihan pieneksi ja vatkaa joukkoon, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. ( Älä maista pelkästään vaan leivänpalan päällä. ) 
* Anna jähmettyä jääkaapissa ennen tarjoilua.


2 kommenttia:

  1. Oijoi, nyt rupesi tekemään hiivaleipää mieli! Lapsuudenkodissani leivottiin
    tuota herkkua useasti, muistan vieläkin sen maun kun voi suli vielä
    lämpimään leipään. Oi niitä aikoja!
    Tästä postauksesta inspiroituneena kopsasin tämän reseptin itselleni ja
    aion yllättää perheen leipomalla leipää omin kätösin.

    Löysin tämän sun ihanan ruoka-/leivontablogisi ihan äskettäin ja jäin
    heti selailemaan reseptejäsi. Täältähän löytyy vaikka mitä ihania juttuja <3

    Jos sinua kiinnostaa mökkeily ja veneily, niin tervetuloa vastavierailulle
    blogiini. Joskus seassa saattaa vilahtaa asupostauksiakin, kun sille päälle
    satun.

    Ihanaa loppuviikkoa <3

    VastaaPoista
  2. Haa, etsinkin juuri maustevoin ohjetta :) Hieman kyllä häiritsee tuo ylätunnisteen puuttuva a-kirjain "partiisinpalasessa"... ;)

    VastaaPoista

Kiitos, ihanaa kun kommentoit!